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愛心廚房 

 黑木耳中老年人的良品

黑木耳在植物分類學上,屬於木耳科、木耳屬。是一種果膠質子實體。

黑木耳營養豐富,含很高的蛋白質和維生素,鐵的含量在各種食用菌中最高,是治療貧血的良好補品。其蛋白質所含的多種氨基酸中,以賴氨酸和亮氨酸最為豐富。黑木耳能改善血液凝狀,緩和冠狀動脈粥樣硬化,預防和治療冠心病。其多糖類物質,有一定的抗腫瘤作用。中醫認為,黑木耳味甘,性平。入胃、大腸經。能治療痔瘡、血痢,崩漏等症,具有清肺益氣、滋陰養胃、補血涼血,鎮靜止痛等功效。黑木耳還具有一定的吸收能力,能清滌胃腸,幫助排出纖維,是紡織工人、礦山工人的保健食品。

木耳肉片湯


【原料】水發黑木耳150g,清湯1.25kg,g.瘦豬肉150g,綠葉菜25g,胡椒粉0.5g,熟筍片50g,醬油、精鹽、味精、澱粉各適量。

【製法】將水發黑木耳洗淨,瀝乾,瘦肉切片放入碗中,加精鹽0.5g、乾澱粉拌勻漿好。湯鍋置大火上,倒入清湯,放入黑木耳、筍片燒沸,加精鹽,下綠葉菜、肉片汆熟,湯沸時撇去浮末,加醬油,出鍋後灑上胡椒粉即成。

【功效】滋陰潤燥、強壯身體。適用於陰虛津枯、消渴羸瘦、燥咳痰少、肌膚乾

黑木耳炒鳳梨

【原料】水發黑木耳100g切絲,0.25個鳳梨切絲,薑絲若干。

【製法】先炒薑絲,放入黑木耳絲炒熟,倒入鳳梨絲炒30秒,加精鹽,起鍋即成。

【功效】健胃整腸、強化心血管、增強免疫力。

木耳當歸湯

 【原料】黑木耳10g,當歸、白芍、黃耆、甘草、陳皮、桂圓肉等3_4g。

【製法】上述各料洗淨後加水蒸。

【功效】補血和血、消癥化結。適用於子宮頸癌、陰道癌。

    青椒木耳

【原料】黑木耳、青椒、白糖、醋、味精、精鹽各適量。

【製法】黑木耳以水泡發,去蒂、去雜,切絲。

黑木耳絲入沸水燙,撈起瀝去水分;青椒洗淨,切絲入沸水川燙片刻,撈出。黑木耳絲、青椒絲分別以米醋浸漬15分鐘後,濾去米醋,加入味精、精鹽、白糖,調味適宜後,將黑木耳絲與青椒絲裝入同一盆

內。

【功效】防止腦血管意外,補充鐵質和維生素c。可延緩衰老,治療缺鐵性貧血。

木耳紅棗高湯

【原料】黑木耳10g,紅棗若干,枸杞若干。

【製法】黑木耳洗淨,紅棗若干、枸杞若干,加一大鍋水,待水滾後,轉小火煮6_8小時。分成幾份,裝入小杯冷凍,分次使用。

仙耳強身晶

【原料】 黑木耳、銀耳、白糖、蜂蜜各適量。

【製法】黑木耳、銀耳水煎,取濾液濃縮。濃縮液加白糖、蜂蜜,製成晶狀。

【功效】防止動脈粥樣硬化。適用於冠心病、痔瘡出血、高血壓、血管硬化、便秘等病症。

   紅棗木耳湯

【原料】黑木耳15g,紅棗15個,冰糖適量。

【製法】木耳水發、洗淨。紅棗溫水泡發洗淨。木耳、紅棗放入小碗,並加冰糖適量,置蒸鍋中蒸1小時。

【功效】止血、補血。適用於貧血患者。

    木耳粥

【原料】黑木耳5_10g,粳米100g,大棗3_5個,冰糖適量。

【製法】先將黑木耳泡發、洗淨。將粳米、大棗煮沸後,加入黑木耳、冰糖適量,同煮為粥。

【功效】潤肺生津,滋陰養胃,益氣止血、補腦強心。凡中老年人體質衰弱,虛勞咳嗽,痰中帶血,肺癆病陰虛內熱,以及慢性便血,痔瘡出血等人均可食用。

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認識乳癌:

乳房腫塊有90%為良性,而並非癌症。乳癌有下列症狀:

乳房-形狀或大小改變了、皮膚凹陷、皮膚變厚或出現硬塊

乳頭-乳頭凹陷、出現硬塊或變厚、流出血跡(罕見)

手臂-腋下腫脹或有硬塊

但必須提醒您,早期乳癌大部分並無以上症狀,因此,必須到醫院定期檢查。

到醫院掛號-需掛「一班外科」或「乳房外科」,找乳房專科醫師檢查。

乳房自我檢查:

  1. 檢查的適當時機:青春期起-生理期過後ㄧ個星期內,每個月自我檢查一次。

更年期和子宮切除者-每個月固定一天自我檢查一次。

  1. 看一看:姿勢-雙手上舉、雙手叉腰、雙手下垂

看什麼-形狀對稱否、腫賬、潰爛、橘皮樣、乳頭凹陷、分泌物

  1. 摸一摸:姿勢-站著摸、躺著摸,一手放於腦後,另一手食指、中指和無名指併攏由指

腹檢查

範圍-上從鎖骨、下至胸罩下緣、側邊至腋窩、胸部中線

技巧-藉由肥皂、乳液、潤膚油便於滑動,增加手的敏感度

方法-按壓、螺旋、滑動、前進

摸什麼-新長出的硬塊

  1. 擠一擠:方法-大拇指和食指輕輕的壓擠,從乳房、乳暈到乳頭

           擠什麼-有無分泌物和分泌物的顏色(咖啡色和血色要特別注意)

  1. 就醫原則:立即就醫-發現新長出硬塊、乳頭有分泌物

             定期就醫-35歲以上婦女,每年由專科醫師檢查

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組織簡介

八十二年在高雄市市立聯合醫院的前身婦幼醫院成立『雙峰俱樂部』。由當時的外科主任顏郁晉醫師帶領外科醫護人員及精神科醫師組成的,期發揮醫護防治專業及人性化醫療型態,陪乳癌婦女共同走過艱辛的治療過程。成立後,會員逐年增加,為病友提供一互相扶持、互相疼惜的關懷俱樂部。當時的聚會除嚴肅的專題講座外,也辦輕鬆的郊遊。不少會員在關懷組裡輪班,返回醫院裡當義工給予新病友心理的支持與鼓勵。病友之間情感深厚,在互相勉勵彼此關懷中成長,活得更有自信、更健康、更快樂。

 

2000年,雙峰姐妹成立了合唱團,讓病友有一個舒暢身心、定期相聚的機會。同時也持續病房探訪、病友關懷聯繫、郊遊旅行,合唱團演出時宣導乳癌的防治也積極參與衛生單位的活動,多次在南部的醫院演唱為病患打氣。

 

2003年,協會正式立案成立了,我們也和中華民國乳癌病友協會接軌,我們成長得更快了,除俱樂部時期的病房探訪、病友關懷外,有完整的組織,可舉辦一系列更深入的活動,為健康的婦女做一系列的防治乳癌宣導。

 

2005/05/27與中華民國乳癌病友協會、高雄市政府衛生局合辦的粉紅燈飾點亮愛河粉紅派對音樂會的乳癌防治列車宣導活動,同年我們做了30場的乳癌防治宣導, 2009年我們做了16場的宣導。盼能推動台灣南部婦女的乳癌防治,期早期發現正確治療為婦女的健康把關。

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第14屆全國乳癌病友大會志工會議

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