菜單

 

一、

新鮮活蝦 煮一鍋開水,蝦放入燙一下,撈出放入冷水冰鎮,再撈出放入盆內上灑盬,上下搖一下,放入塑膠袋直接放入冰箱冷凍庫,要食用時,可用糖醋蝦,養生蒸酒蝦(米酒、當歸、枸杞、薑片、葱、、苟蒻,蒸5分鐘)。

 

二、塩水鴨

鴨乙隻,半碗塩,4匙花椒炒香,塗鴨全身,放冰箱一天,二天用酒一碗塗全身,肚內放薑、葱、八角三顆,入電鍋蒸,外鍋放二碗水。

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