食補不如水補!  正確喝水是健康長壽的不二法門

 

健康意識抬頭,越來越多民眾都開始注重養生之道。其實要讓身體健康病不難,由於水分是組成人體中最重要的元素之一,只要掌握喝水的時間雨量,就能維持身體細胞的正常運作與促進新陳代謝。一般人每天至少要喝2000cc以上的水,但是要選在什麼時機喝水?怎樣喝水才能有效被人體吸收呢?

 

從人體的經絡運行來看,『黃帝內經』記載,早上午點到九點,是走到大腸經與胃經,因此在這段時間內空腹喝水,可以使胃腸甦醒、有助於清除宿便。下午三點到五點則是走到膀胱經,這段時間補充水分,則有助膀胱排除廢物、促進泌尿系統的代謝。此外,專家也建議,睡前可是當飲用一小杯水,可以維持血液流暢,防止腦血栓的形成。

 

喝水除解渴、調解體溫、運輸養分之外,還有幫助減肥的功效。根據伊朗籍的貝曼格利醫師研究,由於飲食習慣是根據飢餓的疼痛、渴的感覺有關,兩者都是表現在身體的同一部位,因此經常過度進時的人,通常是因為身體缺水,而把渴的感覺誤認為餓。要解決這個問題,就是在三餐進食前半小時喝一杯水,餐後兩個半小時再喝一杯水;如此一來進食量也會明顯減少,但晚餐過後應減量,以免造成水腫。

 

此外,提醒民眾喝水時不要太常喝冰水,應以接近室溫的冷水為佳,可減少對胃腸的刺激。日本醫學專家也研究指出,在水質上如果能飲用經過電解後的鹼性水(PH值介於9.0~9.5為佳),由於是屬小份子團的水,較易於人體吸收,滲透力強,長期飲用也可有效改善胃腸功能,像是消化不良,胃酸過多等症狀,針對生活壓力大、經常外食的上班族群,算是簡單又健康的保健之道。

 

日前中國科學界也針對長壽村研究,提出長壽的秘訣,除了健康飲食、良好的生活習慣和性格開朗外,最重要的是飲水健康。由此可見,「要補不如食補,食補不如水補」給身體適時、適量的水,事健康長壽的不二法門,但提醒胃腸較虛弱的民眾,喝水時最好小口小口的飲用---即少量多次,才不會對身體造成負擔。

 

 

                                                  ~~奇摩新聞~~

 

    

食物防幅射

 

護輻射食物有哪些?
  

在科技發達的今天,輻射的確是個讓人憂心的「副產物」。即使每天塗隔離霜、吃大量的抗氧化劑,再加上防輻射的顯示屏罩,許多人還是覺得不安心,我們的准媽媽們更是憂心忡忡,不過,英國科學家研究發現,每天喝兩杯綠茶、吃一個橘子,就可以幫助常用電腦的人抵禦電腦輻射。多吃一些水果蔬菜,尤其是富含維生素B的食物,如胡蘿蔔、海帶、油菜、捲心菜及動物肝臟等,有利於調節人體電磁場紊亂狀態,增加機體抵抗電磁輻射污染的能力

 

1.綠茶
   

以前的科學調查發現,有喝茶習慣的人,受輻射損傷較輕,血液病發病率較低,由輻射所引起的死亡率也較低。茶葉中含有防輻射物質,對人體的造血機能有顯著的保護作用,能減少電腦輻射的危害。此外,茶葉中含有豐富的維生素A,還能使眼睛在暗光下看東西更清楚,可預防夜盲症與乾眼病。綠茶是將採摘來的鮮葉先經高溫殺青,殺滅了各種氧化酶,保持了茶葉綠色,然後經揉撚、乾燥而製成,清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。

 

1.      橘子
   

科學家分析說,橘子含有抗氧化劑成分,可增強人體免疫力,抑制腫瘤生長,抗氧化劑含量名列所有柑橘類水果之首。同時橘子中含有較高的維生素A和胡蘿蔔素,可以保護經常使用電腦者的皮膚。橘子(tangerine)色彩鮮艷、酸甜可口,是秋冬季常見的美味佳果。橘子營養也十分豐富,1個橘子就幾乎滿足人體每天所需的維生素C量。橘子含有170餘種植物化合物和60餘種黃酮類化合物,其中的大多數物質均是天然抗氧化劑。

 

2.      草莓
   

為什麼小小的草莓能夠身兼防輻射的「重職」呢?這還得從它的營養成分說起。在每100克草莓中,含有50—100毫克維生素C,比蘋果、葡萄等水果高10倍以上。草莓中還含有大量的維生素 E以及多酚類抗氧化物質。這些營養物質都可以抵禦高強度的輻射,減緩紫外線輻射對皮膚造成的損傷,比如皮膚發生脂質氧化,出現乾燥、紅斑等現象。所以,經常接觸電腦或其他電器輻射的人不妨經常吃些草莓

 

3.      櫻桃
     

以前的科學調查發現,有喝茶習慣的人,受輻射損傷較輕,血液病發病率較低,由輻射所引起的死亡率也較低。茶葉中含有防輻射物質,對人體的造血機能有顯著的保護作用,能減少電腦輻射的危害。此外,茶葉中含有豐富的維生素A,還能使眼睛在暗光下看東西更清楚,可預防夜盲症與乾眼病。綠茶是將採摘來的鮮葉先經高溫殺青,殺滅了各種氧化酶,保持了茶葉綠色,然後經揉撚、乾燥而製成,清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。

 

4.      胡蘿蔔
    

胡蘿蔔營養豐富。有治療夜盲症、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質。生食或熟食均可。還可醃製、醬漬、制幹或作飼料。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A,進入機體後,在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲症。

 

6.海帶:是食物中最防輻射的:要多吃海帶哦!又經濟效果又好!
    

海帶是一種含碘量很高的海藻。養殖海帶一般含碘3~5%0,多可達7~10汛。從中提制得的碘和褐藻酸,廣泛應用於醫藥、食品和化工。碘是人體必須的元素之一,缺碘會患甲狀線腫大,多食海帶能防治此病,還能預防動脈硬化,降低膽固醇與脂的積聚。海帶中褐藻酸鈉鹽有預防白血病和骨痛病的作用;對動脈出血亦有止血作用,口服可減少放射性元素鍶-90在腸道內的吸收。褐藻酸鈉具有降壓作用

 

能抗輻射的蔬菜還有:黑木耳、油菜、青菜、芥菜、捲心菜、蘿蔔等。

 

 

食品中的鐵質有何作用?

 

鐵質食物排行榜 TOP

  

鐵鐵質除了讓人臉色紅潤之外,也是影響發育、增加抵抗力的要角。要如何才能攝取足夠的鐵?每次Bean到了生理期時,是會痛到地上滾的那種,而且頭暈、精神很差、想吐...。後來丫聽別人說,紅豆湯可以舒緩經痛,沒想到喝完後,我真的不會痛了,而且臉色看起來紅咚咚的。原來紅豆含有鐵質,而且鐵對女性來說,真的很重要。鐵質能使人氣色好,是因為人體內製造血紅素、紅血球,以及輸送氧氣、產生熱量,都需要它。一旦缺鐵,如血液大量流失時,血紅素運送養分、氧氣的功能就會變差,容易出現貧血、臉色蒼白、疲倦、缺乏體力、抵抗力減弱的情形,甚至會影響記憶力、學習力。

13~34歲的年輕女性,是缺鐵高危險群

缺鐵的高危險群體內鐵的營養狀況會受到性別、年齡的影響。根據衛生署公佈的國民營養狀況調查,女性在四歲以上各年齡層都有缺鐵的問題,尤其以13~34歲的年輕女性,是高危險群之一。但是,缺鐵並不是女性的專利。男性中,以成長中的青少年、65歲以上的老年人,缺鐵率較高。

能否被吸收利用,比含鐵量更重要

補充鐵質的正確觀念是,「食物中所含的鐵質能否被人體吸收、利用,比含鐵量多少更重要,」台大農化系教授蕭寧馨強調。一般來說,動物性食物含鐵的吸收、利用率,是植物性食物的三倍。動物性食物中的鐵,稱為血紅素鐵,可從肝臟、豬肉、牛肉、生蠔、蚌等獲得。通常顏色愈紅,含鐵量愈高。而且,鐵質在小腸中被吸收、利用時,不易受其他食物影響。

一天一種瘦紅肉就可以補足鐵質

專家進一步的指出,其實,一般人只要每天的一餐中,有吃到一種瘦紅肉(紅肉指未煮熟時肉的顏色。例如:牛肉、羊肉...等。),就可以補足鐵質,而且也不會攝取過多的脂肪。植物性食物中的鐵,則稱為非血紅素鐵。例如,深綠色蔬菜如菠菜、番薯葉,以及榖類和豆類如黃豆、紅豆。通常顏色愈深,含鐵量愈高。

蘋果、葡萄乾 顏色深 含鐵量不一定高

另外,特別要提醒的是,一般人常認為蘋果、葡萄乾富含鐵質。但成大醫院營養部主任彭巧珍澄清說:「這可能是基於顏色的聯想。其實,每100公克的蘋果或葡萄乾所含的鐵量都在0.5毫克以下,算不上鐵質的優良來源。促進鐵吸收的因數補充鐵質,除了選擇鐵質吸收率高的食物,在進餐同時,也應儘可能搭配促進鐵吸收的維生素C,或使用鐵鍋烹調。

多攝取維生素C促進鐵的吸收

馬偕醫院營養課副課長趙強指出,吃素的人最好選擇同時含有維生素C和鐵的蔬果,如杏、酪梨、棗子、草莓、黑芝麻、紅豆、綠花椰菜、海藻、紅莧菜。或是在進餐時,多喝一杯柳橙汁、檸檬汁,也有助於人體吸收鐵。維生素C是促進非血紅素鐵吸收的強力因素,並且能改善植酸抑制鐵質吸收的效果。75 毫克的維生素C可以促進約3~4倍的吸收率。此外,彭巧珍也推薦,吃完牛排,改掉喝咖啡或濃茶的習慣,而以含維生素C的果汁或水果取代,將是更好的組合。

鐵鍋補鐵

中國人慣用的傳統鐵鍋,最近也被證實可以補充鐵質。英國期刊《刺絡針》(Lancet)最新研究指出,治療貧血最常用的方法是補充鐵劑,但使用鐵鍋也許是個更簡單、有效的方法。研究人員針對鐵鍋和鋁鍋烹調食物對人體健康的影響進行研究,結果發現鐵鍋煮菜能夠讓小孩子的發育較好,而且血液的血紅素也較充足。不過,趙強特別提醒,要讓鐵鍋溶出鐵質,必須要在鍋中加入水和酸性物質一起煮,例如糖醋、紅燒加番茄。降低鐵吸收的成分另外。

鈣、單寧酸茶和咖啡會妨礙鐵質吸收

進餐時,應儘可能避免影響鐵吸收的鈣、單寧酸、植酸、草酸,以及纖維質。

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